Eccoci è il nostro Bolgheri DOC base, fresco, di pronta beva, con solo un accenno al legno delle barrique di terzo passaggio dove invecchia solo una parte di questo vino. Eccoci riflette il carattere straordinario della fortunata terra di Bolgheri, con una corposità che lo rende abbinabile a piatti saporiti e speziati e a formaggi stagionati. I versi di Gabriele d’Annunzio lo rappresentano bene:
Ecco il fiore del sangua latina
Ecco gli otri gonfi di vino
Ecco la sapa dolce amescere
(da Alcyone)