Nome del vino

“Peàn” (pèana) è un inno ad Apollo, dio del Sole, tratto da una poesia di Gabriele D’Annunzio

Denominazione

Bolgheri DOC Rosso

Vitigni

Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30%

Sistema di allevamento

Cordone speronato

Terreno

principalmente argillo-sabbioso

Fermentazione

100% in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 12-18 gg
100% malolattica in barriques

Affinamento

Minimo 12 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese (da Bordeaux e dalla Borgogna), poi almeno 12 mesi in bottiglia